Razvoj metodologije za dokazivanje zemljopisnog porijekla i konvencionalnog/ekološkog uzgoja krumpira EcoPGO
Upravni odbor Hrvatske zaklade za znanost na svojoj 94. sjednici donio je odluku o prihvaćanju financiranja projektnih prijedloga podnesenih na natječaj „Istraživački projekti“, rok IP-2024-05. Na natječaj, zatvoren 17. svibnja 2024. godine, prijavljeno je ukupno 415 projektnih prijedloga, od kojih je osam odbačeno u postupku administrativne provjere. Nakon provedenog postupka vrednovanja, za financiranje je prihvaćeno ukupno 100 projekata. Od toga su 43 projekta iz područja Prirodnih i tehničkih znanosti, 41 projekt iz područja Znanosti o životu te 16 projekata iz područja Društvenih i humanističkih znanosti.
Kao suradna ustanova, Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“ sudjeluje u projektu Agronomskog fakulteta, Projekt IP-2024-05-5900, voditelja prof. dr. sc. Milana Poljaka: Razvoj metodologije za dokazivanje zemljopisnog porijekla i konvencionalnog/ekološkog uzgoja krumpira EcoPGO. Voditeljica u NZJZ „Dr. A. Štampar“ je dr. sc. Adela Krivohlavek, a ostali suradnici iz Zavoda su dr. sc. Martina Ivešić, Magdalena Gavran, Maja Budeč, dr. sc. Ivana Mandić Andačić. Ukupna vrijednost Projekta IP-2024-05-5900 je 199.580,50 EUR, a provodit će se u razdoblju od 10. prosinca 2024. do 09. prosinca 2027. godine. Dobiveni projekt je nastavak uspješne suradnje između Zavoda i Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, započete provođenjem strukturnog projekta „Centar za sigurnost i kvalitetu hrane“, realiziranog u razdoblju od 2018. do 2022. godine.
Sažetak
U sve izraženijim uvjetima globalizacije tržišta, zemljopisno porijeklo poljoprivrednih proizvoda te način njihova uzgoja postaju ključni čimbenici koji utječu na odabir kupaca, vođenih interesom prema specifičnim osobinama regionalnih proizvoda, povjerenjem u sigurnost i kvalitetu lokalnih proizvoda te brigom o ekološkoj održivosti proizvodnje. Za razliku od analitičkih postupaka kojima se provjerava kvaliteta i zdravstvena ispravnost poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, a koji su relativno jednostavni i dobro definirani, postupci za utvrđivanje zemljopisnog porijekla te načina uzgoja poljoprivrednih proizvoda znatno su kompleksniji te do danas nije razvijena jedinstvena analitička metodologija koja bi bila univerzalno primjenjiva za njihovo određivanje. Razlog tome je činjenica da uobičajeni fizikalno-kemijski parametri najčešće nisu dostatni za diferenciranje zemljopisnog porijekla, već ih je nužno kombinirati sa specifičnim organoleptičkim i (bio)kemijskim parametrima te parametrima specifično vezanim uz lokaciju. Prilikom provjere konvencionalnog/ekološkog načina uzgoja poljoprivrednih proizvoda, problem predstavlja uporaba sintetskih organskih i mineralnih gnojiva koju je, za razliku od uporabe pesticida, analitički teško dokazati. U sklopu projekta razvit će se analitička metodologija utvrđivanja zemljopisnog porijekla te konvencionalnog/ekološkog uzgoja krumpira, kao modelnog poljoprivrednog proizvoda koji se uzgaja na cijelom geografskom području Republike Hrvatske. Kao osnova za definiranje metodologije, projektom će se utvrditi minimalni skup fizikalno-kemijskih parametara koji omogućuje statistički relevantnu predikciju geografske lokacije uzgoja te provjeru načina uzgoja. Ciljani parametri obuhvaćaju omjere stabilnih izotopa 1H/2H, 12C/13C, 14N/15N i 16O/18O, sadržaj metala, analitički profil niskomolekulskih organskih i amino kiselina, sadržaj mono- i disaharida te morfološke značajke škrobnih granula, sadržaj amiloze i stupanj fosforilacije škroba.